건강에 대한 관심과 함께 국민소득의 증가로 인하여 친환경 식품에 대한 소비가 지속적으로 증가하고 있습니다. 이로 인하여 친환경 식품전문점 창업아이템은 창업자들이 판매업 아이템에서 한 번쯤 고민해 보는 창업아이템 입니다.
친환경 식품전문점 창업아이템
창업아이템
오늘 소개할 아이템은 건강한 먹거리에 대한 관심의 증가로 인해 점차 그 시장의 규모가 커지고 있는 친환경 농수축산물과 유기농식품, 관련 가공상품을 판매하는 친환경식품 전문점에 대해서 알아 보도록 하겠습니다.
창업아이템 상세설명
친환경 식품전문점은 2000년대 초반에 등장하여 창업시장에서 꾸준하게 확산되고 있는 창업아이템으로 환경을 보존하고 소비자에게 안전한 농산물을 공급하기 위해 농약과 화학비료 및 가축사료 첨가제 등 화학적 농자재를 전혀 사용하지 않거나 최소량을 투입하여 생산한 믿을 수 있는 농산물과 축산물, 수산물 그리고 건강식품, 차, 음료, 간식, 양념 등 각종 가공식품을 판매하는 전문점을 지칭합니다.
친환경 식품에 대한 수요와 생산의 증가로 인해 다양한 형태의 판매망이 형성되어 있고, 상품의 종류도 굉장히 다양하며, 수입 친환경 식품도 점차 늘어가고 있습니다.
최소 15평 정도에서부터 창업을 할 수 있는 형태로, 불특정 다수를 상대로 영업하는 형태와, 그리고 가입회원을 상대로 영업하는 형태가 존재합니다.
회원제 매장과 일반매장과 차이점
친환경 식품전문점을 운영하는 매장 중에서 회원가입을 통해 소비자에게 할인의 혜택을 주는 매장도 있고, 별도로 회원가입을 하지 않는 매장도 존재합니다. 회원가입을 하는 매장의 경우에는 고객에게 10~25%의 할인혜택을 주어 다소 가격이 높은 제품을 상시 할인을 받을 수 있도록 하고, 할인상품의 경우 추가할인을 통해 훨씬 저렴하게 구입할 수 있는 혜택을 제공합니다.
가입비의 경우에도 2만원에서 5만원 대까지 다양하게 존재하며, 매월 회원비를 받는 경우도 있고, 그렇지 않은 곳도 있습니다. 회원을 유치하는 매장의 장점은 소비자에게 소매마진을 줄여 보다 저렴한 가격에 공급을 할 수 있고, 고정적인 수입을 통해 안정적인 매장의 운영이 가능하다는 겁니다. 월 이용금액이 10만원 이상으로 이용빈도가 높은 고객의 경우에는 회원가입을 통해 비용을 절감하는 것이 낫겠죠.
시장현황
농촌경제연구원의 보고자료에 따르면 2021년 친환경 농산물 시장의 규모는 2조원대 계속해서 증가하였고, 매년 5% 이상 성장 할 것으로 전망하였습니다.
친환경농산물은 출하처가 다양하기 때문에 유통경로로 역시 다양한 형재로 존재하고 있으며, 차별화를 위해 생산과 유통이 밀접하게 제휴하면서 다양한 형태의 판매망이 형성되고 있습니다.
로드샵의 형태의 경우에는 생활협동조합이 생산자와 소비자를 직접연결하여, 복잡한 유통경로로 인한 가격의 거품을 해소하였고, 유기농전문 브랜드를 운영하는 기업의 경우에도 생산자와 생산자 조직과 연계하여 유통경로를 축소하고 소비자와 연결단계를 간단하게 만들어 가격경쟁력을 높였습니다.
친환경 식품을 취급하는 업체와 점포수는 지속적으로 증가하고 있으며, 로드샵을 비롯하여, 대형할인점과 수퍼마켓 내의 샵인샵 온라인 쇼핑몰 등 다양한 판매루트를 통해 소비자를 공략하고 있습니다. 대형유통업체에서도 자체 브랜드 친환경 식품코너를 신설하여 시장의 파이를 키우고 있고, 그만큼 경쟁도 심화 되었습니다.
주요 창업형태
친환경 식품전문점의 경우에는 취급하는 품목이 굉장히 다양합니다. 모 브랜드 같은 경우에는 4,000가지가 넘는 제품을 취급하고 있습니다. 이렇게 다양한 제품을 취급하기에는 독립창업의 경우에는 아무래도 거래처확보와 재고관리에 힘이 들겠죠. 실제로 친환경 식품전문점의 경우에는 프랜차이즈 창업의 형태가 독립창업에 비해 압도적으로 높습니다. 직접 농장을 운영하면서 관련 제품을 오프라인 매장과 온라인을 통해서 판매하는 경우도 있지만, 이런 형태의 매장을 운영하기까지 엄청난 시간을 투자해야 하겠죠. 친환경 식품전문점의 사업주체 형태는 보면 여성창업과 부부창업의 형태가 많으며, 창업연령대는 30~50대까지 다양하게 존재합니다.
예상 창업비용
예상 창업비용은 프랜차이즈 가맹점의 경우 15평 기준으로 평균 7천만원~9천만원 정도 소요되며 개인창업의 경우에는 15평 기준으로 6,000만원~7,000만원 정도 소요가 됩니다. 최초 오픈 시 초도상품의 종류와 수량 그리고 배달을 하는 매장의 경우 배달차량과 오토바이의 구입유무에 따라 창업비용의 차이는 있습니다.
주요 고객층
친환경 식품전문점의 주요 고객층은 주부층의 비율이 상당히 높습니다. 건강한 식습관에 대한 의식수준이 해가 갈수록 높아지고, 아토피와 같은 환경성질환에 쉽게 노출이 되는 상황에서 건강하고 안전한 먹거리를 취급하는 친환경 식품점에 대한 이용 수요층은 주부뿐만이 아니라 독신자 및 직장인 들까지 고객층의 저변이 점차 넓혀지고 있으며, 연령 범위도 확대되고 있습니다.
추천상권
추천상권은 2,000세대 이상의 아파트 밀집지역, 대형상가, 전통재래시장 등 대규모 주거단지를 끼고 있는 곳을 추천합니다. 주요 수요층이 주부인 점을 감안하여, 장을 볼 수 있는 주요 동선을 파악하여 그 동선에 포함될 수 있는 입지를 선택하면, 시너지 효과를 볼 수 있습니다. 배달을 겸하는 점포라 할지라도 가능하면 중심에 가깝게 점포를 구할 수 있도록 해야, 안정적인 매출을 기대할 수가 있습니다.
수익성
매출 대비 평균 수익률은 일단 28% 정도로 예상되고요. 수익성은 상권과 입지에 따라 큰 차이를 보이고 있는데요..평균 일매출 60만원의 경우에는 월 순수익은 500만원..100만원의 경우에는 순수익은 850만원 정도로 예상됩니다.
핵심 창업전략
친환경 식품전문점의 매출은 매장 내 비치된 상품에 대한 지식이 풍부한 인력에 의해 상당한 영향을 끼칩니다. 가능하다면 해당 제품에 대한 경험이 있는 종업원을 채용하는 것이 좋으나, 그렇게 하기 힘들다면 제품에 대한 교육이 필수적으로 이루어져야 합니다. 이로 인해 매출의 차이가 상당히 벌어지게 됩니다. 물론 창업자 역시 제품에 대한 지식은 두말할 것도 없고요. 이 부분에 대해서는 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
인테리어도 부분에서도 친환경 식품전문점의 이미지를 강조하기 위해서 불가피한 부분을 제외하고는 자연재료를 활용하여 깔끔하고 환경 친화적인 느낌을 전할 수 있도록 합니다.
제품의 디스플레이 부분도 계절감각에 맞게 신선식품과 가공식품의 적절한 배치를 통해 고객의 시선을 끌게 하는 것 역시 중요합니다.
향후 전망
친환경 식품산업은 친환경 식품에 대한 시장규모가 전 세계적으로 점차 비중에 커지고 있고, 2000년도 초반 국내에서 시작한 웰빙바람이 이제는 보편화 되면서 계속해서 성장해 나갈 블루오션입니다. 이에 편승하여 친환경 식품전문점 역시 계속해서 증가할 것으로 보입니다.
한편, 주의 깊게 봐야할 점은 근래 들어 소형 식품전문매장 형태에서 친환경 의류, 천연 화장품, 생활용품 등 다양한 친환경 제품과 함께 친환경 식품을 판매하는 중대형 매장이 증가하고 있다는 것입니다. 복합매장의 형태가 자리를 잡을 수도 있으니, 창업 시 고려할 필요가 있겠죠.
창업 시 주의 사항
친환경 식품전문점의 핵심 키워드는 건강과 안전입니다. 지난 3년간 대한 민국의 핵심 키워드도 안전과 건강이었죠. 안전하고 건강한 제품을 판매한다는 전문성을 내걸고 영업을 하기 때문에 고객은 안심하고 제품을 구입한다는 사실을 명심하고, 제품의 품질관리와 청결 유통기간 등을 철저하게 준수하여, 고객의 믿음을 사는 것이 중요합니다. 품질인증 된 제품에 대한 정확한 지식과 상품의 재배 및 유통경로에 대한 내용을 숙지하여 믿을수 있는 건강한 먹거리를 제공한다는 전문가로서 고객을 대한다면, 자연히 고객은 증가할 것입니다.
